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什么是靚米選購“五診法”?
 

一、 辨:合格的包裝袋除標明品牌、品種、生產廠家的名稱、地址、電話外,還必須標明凈含量(克或千克)、執行標準、保質(存)期、等級、條形碼、QS標志等。

二、 看:正常米的外觀潔白干凈,有光澤,玻璃質好,且以腹白少,碎米、黃粒米、黑頭米越少越好,淘米時,水會有一定的乳白色的混濁度。如發現水面呈現油跡為不正常或淘洗時水與未淘洗時一樣亦不正常,這有可能在加工過程中添加了礦物油等之類的物質,食了這類大米會對人的身體有害。

三、 聞:用手抓一把米,正常情況下,聞時有一種自然的米味,甚至可聞到一股淡淡的清香味,放開后手心有少許米糠。反之有霉味、異味的都不正常。

四、 洗:蟲蛀米加水后漂浮于水面,霉變嚴重的淘洗后水呈灰綠色。

五、 咬:合格的大米含水分較低,咬時有較脆的聲音。而水分較高的米咬時沒有聲音、易碎,這種米容易變質,不能放置較長的時間。

 
 

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